单项选择题
A.主料选用大虾、蟹足棒、扇贝、青椒、口蘑B.配料选用黄油米饭C.串串时注意形状颜色搭配D.净锅放油烧串时不用转动
与炸黄油鸡卷特点相符的有（）。A.色泽金黄色B.形态成橄榄形C.口味清淡爽利D.口感外焦里嫩
多项选择题与炸黄油鸡卷特点相符的有（）。
A.色泽金黄色B.形态成橄榄形C.口味清淡爽利D.口感外焦里嫩
炸黄油鸡卷时，一般选用鸡脯肉，在烹制时会将其包成（）。A.心形B.正方形C.梯形D.橄榄形
单项选择题炸黄油鸡卷时，一般选用鸡脯肉，在烹制时会将其包成（）。
A.心形B.正方形C.梯形D.橄榄形
炸鳟鱼鞑靼少司的菜色特点是金黄色、均匀一致、表层光滑、香辣可口、外焦里嫩。
判断题炸鳟鱼鞑靼少司的菜色特点是金黄色、均匀一致、表层光滑、香辣可口、外焦里嫩。
