鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节主要集中在（）。

肥羔羊肉一般为（）。A、一年以下B、一年左右C、二年D、二年以上

单项选择题肥羔羊肉一般为（）。

（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。A、热媒温度B、加热时间C、热源火力D、原料性状

单项选择题（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

产品的毛利是指（）A、售价减成本B、成本加费用C、售价减利润D、成本加利润

单项选择题产品的毛利是指（）