烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）

炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A.直接炸制B.挂糊后再炸制C.先煎后炸D.先炸后煎

单项选择题炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）

加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）A、蒸B、煮C、烙D、炸

单项选择题加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）

在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

单项选择题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）