填空题
变旋现象（异构化）；分解反应
在蔗糖的转化反应中，溶液的旋光度是从（）转化到（）
填空题在蔗糖的转化反应中，溶液的旋光度是从（）转化到（）
生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。
填空题生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。
在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是（）；（）；（）。
填空题在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是（）；（）；（）。
