巧克力馅心的制作方法中，把（）、稀奶油等加热至沸腾。

制作丹麦吐司面包生胚的成型中，将起酥面包面胚用擀面杖擀制（）cm 厚。A.0.2B.0.3C.0.4D.0.5

单项选择题制作丹麦吐司面包生胚的成型中，将起酥面包面胚用擀面杖擀制（）cm 厚。

擦试好的手工巧克力模具然后倒扣，这样做可有效防止（）进入模具内部。A.水分B.灰尘C.细菌D.杂质

单项选择题擦试好的手工巧克力模具然后倒扣，这样做可有效防止（）进入模具内部。

巧克力在调温的过程就是使可可脂融化物（）时，其可以形成稳定的可可脂晶体结构。A.冷却B.加热C.加温D.冷浸

单项选择题巧克力在调温的过程就是使可可脂融化物（）时，其可以形成稳定的可可脂晶体结构。