黄耳用水发好的净料率是（）%。

将豆腐片成上下两片，适宜使用的刀法是（）。A.平片法B.拉片法C.推片法D.推拉片法

单项选择题将豆腐片成上下两片，适宜使用的刀法是（）。

以下选项不属于发好群翅的质量标准的是（）。A.翅针排列不散乱且质地柔软易掐断B.灰臭味全除净C.用刀切时不粘刀...

单项选择题以下选项不属于发好群翅的质量标准的是（）。

竹笋按采收上市的季节分有（）、春笋和鞭笋。A.夏笋B.秋笋C.冬笋D.毛笋

单项选择题竹笋按采收上市的季节分有（）、春笋和鞭笋。