单项选择题
A.选料以畜禽、蔬菜、河鲜为主。B.调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅用芫荽。C.善烹家禽,精于制奶汤。D.烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色。
下列对鲫鱼的描述,正确的是()。A.学名叫三来或三黎B.鲫鱼身,鳞大而厚,体背和头部银灰色C.鲫鱼易于养活D....
单项选择题下列对鲫鱼的描述,正确的是()。
A.学名叫三来或三黎B.鲫鱼身,鳞大而厚,体背和头部银灰色C.鲫鱼易于养活D.鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞
维生素A能保持上皮细胞组织的完整和健全,增强抵抗力,维持骨骼和牙齿的正常发育,增强生殖力,延缓衰老,防治心血管...
判断题维生素A能保持上皮细胞组织的完整和健全,增强抵抗力,维持骨骼和牙齿的正常发育,增强生殖力,延缓衰老,防治心血管疾病作用。
烹饪原料在加热过程中会发生凝固作用。
判断题烹饪原料在加热过程中会发生凝固作用。