对选择面包起酥是要选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体（），整体印刷鲜明、工整。

用双煮法调制巧克力的操作步骤将不锈钢盆放在小不锈钢盆进行隔水融化，用（）搅拌。A.耐高温硅胶搅拌B.搅拌棒C....

单项选择题用双煮法调制巧克力的操作步骤将不锈钢盆放在小不锈钢盆进行隔水融化，用（）搅拌。

慕斯脱模应要特别注意的是要以（）的方式使慕斯制品从模具中脱出。A.轻拉B.快速C.重拉D.缓慢

单项选择题慕斯脱模应要特别注意的是要以（）的方式使慕斯制品从模具中脱出。

制作丹麦水果面包生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。A.50B.100C.200D.300

单项选择题制作丹麦水果面包生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。