单项选择题
A.韧性较强的原料 B.韧性弱、体小、细嫩或脆嫩的动植物性原料 C.韧性较弱的原料 D.体积较大、韧性较强、筋膜较多的原料
下列那种刀法适合加工体积较大，韧性较强，筋膜较多的原料（）A.滚料切B.平刀推拉片C.锯刀切D.平刀推片
单项选择题下列那种刀法适合加工体积较大，韧性较强，筋膜较多的原料（）
A.滚料切 B.平刀推拉片 C.锯刀切 D.平刀推片
下列那种刀法适合加工质地脆嫩、体积较小的圆柱形原料（）A.滚料切B.平刀滚料片C.锯刀切D.平刀推片
单项选择题下列那种刀法适合加工质地脆嫩、体积较小的圆柱形原料（）
A.滚料切 B.平刀滚料片 C.锯刀切 D.平刀推片
操作时刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从前上方相后下方啦切是哪种刀法（）A.推刀切B.拉刀切C.直切D.推拉刀...
单项选择题操作时刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从前上方相后下方啦切是哪种刀法（）
A.推刀切 B.拉刀切 C.直切 D.推拉刀切
