揉捻加压的原则为“重—轻—重”。

揉捻均匀，成条率才会高。

判断题揉捻均匀，成条率才会高。

一般嫩叶、雨水叶含水量相对较高，所以投叶量要多。

判断题一般嫩叶、雨水叶含水量相对较高，所以投叶量要多。

揉捻原则，“老叶热揉，嫩叶冷揉”。

判断题揉捻原则，“老叶热揉，嫩叶冷揉”。