多项选择题
A.最适宜冷藏 B.肉品不适宜做烹饪原料 C.最适合做烹饪原料 D.适宜冷藏 E.具有无害化作用
畜禽宰杀的自溶阶段对烹饪的意义包括（）A.肉品品质下降B.失去贮藏性C.最适合做烹饪原料D.适宜冷藏E.具有无...
多项选择题畜禽宰杀的自溶阶段对烹饪的意义包括（）
A.肉品品质下降 B.失去贮藏性 C.最适合做烹饪原料 D.适宜冷藏 E.具有无害化作用
（）会使烹饪设备的卫生受到污染。A.刀用完洗干净B.盘子可以装生的又可以装熟食C.砧板生熟分开用D.工作前消毒...
单项选择题（）会使烹饪设备的卫生受到污染。
A.刀用完洗干净 B.盘子可以装生的又可以装熟食 C.砧板生熟分开用 D.工作前消毒手
烧煮食品是通过（）进行消毒灭菌的。A.化学方法B.加热方法C.紫外线辐射方法D.防腐剂
单项选择题烧煮食品是通过（）进行消毒灭菌的。
A.化学方法 B.加热方法 C.紫外线辐射方法 D.防腐剂
