卡拉胶的成分是（）。

明胶冻结的浓度为（）。A.5%B.10%C.20%D.15%

单项选择题明胶冻结的浓度为（）。

香肠中大豆蛋白多使用脱腥蛋白，用量为（）。A.4%以下B.越多越好C.10%D.8%

单项选择题香肠中大豆蛋白多使用脱腥蛋白，用量为（）。

肉制品中加（）蛋白好。A.大豆B.脱腥C.组织D.分离

单项选择题肉制品中加（）蛋白好。