多项选择题
A.顾客购买菜肴的工具 B.餐厅销售菜肴的工具 C.餐饮经营管理的工具 D.厨师技能考核的工具
为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）A.内扣毛利率B.随行就市法C.系数定价法D.外加毛利率
单项选择题为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）
A.内扣毛利率 B.随行就市法 C.系数定价法 D.外加毛利率
当代人对餐饮的要求是（）。A.营养上的全面、均衡B.卫生标准方面的高标准、严要求C.餐饮经营活动对社会发展的责...
多项选择题当代人对餐饮的要求是（）。
A.营养上的全面、均衡 B.卫生标准方面的高标准、严要求 C.餐饮经营活动对社会发展的责任心 D.餐饮服务的规范化和个性化
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A.迎接宾客和引客入座B.托托盘和叠餐巾花C.斟酒和摆台D.上菜和分菜
多项选择题餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
A.迎接宾客和引客入座 B.托托盘和叠餐巾花 C.斟酒和摆台 D.上菜和分菜
