多项选择题
A.营养上的全面、均衡 B.卫生标准方面的高标准、严要求 C.餐饮经营活动对社会发展的责任心 D.餐饮服务的规范化和个性化
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A.迎接宾客和引客入座B.托托盘和叠餐巾花C.斟酒和摆台D.上菜和分菜
多项选择题餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
A.迎接宾客和引客入座 B.托托盘和叠餐巾花 C.斟酒和摆台 D.上菜和分菜
国际上酒店餐饮部大多采用（）管理编制。A.三级B.四级C.五级D.六级
单项选择题国际上酒店餐饮部大多采用（）管理编制。
A.三级 B.四级 C.五级 D.六级
“食不厌精，脍不厌细”是（）提出的观点。A.欧阳修B.范仲淹C.孔子D.孙中山
单项选择题“食不厌精，脍不厌细”是（）提出的观点。
A.欧阳修 B.范仲淹 C.孔子 D.孙中山
