在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。

在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。A、原料解冻B、原料涨发C、原料洗涤D、原料烹制

单项选择题在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。

饭店对实物把关的重要部门是（）。A、财务部B、管事部C、验收部D、管家部

单项选择题饭店对实物把关的重要部门是（）。

在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理

单项选择题在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。