单项选择题
A.中小型产品品种比较单一B.规模较小C.大中型D.大型、跨国和跨地区管理
现在，一些外资、合资合作的高档饭店大多采用（）进房制。A.二B.三C.四D.五
单项选择题现在，一些外资、合资合作的高档饭店大多采用（）进房制。
A.二B.三C.四D.五
餐馆经营者为了能及时地了解自己所供菜品受顾客欢迎的情况而采用的“垃圾调查法”，属于（）。A.直接观察法B.间接...
单项选择题餐馆经营者为了能及时地了解自己所供菜品受顾客欢迎的情况而采用的“垃圾调查法”，属于（）。
A.直接观察法B.间接观察法C.行为记录法D.问卷调查法
热汤的出品及提供使用的温度是（）。A.10℃左右B.65℃以上C.80℃以上D.100℃
单项选择题热汤的出品及提供使用的温度是（）。
A.10℃左右B.65℃以上C.80℃以上D.100℃
