单项选择题
A.配方奶粉B.脱脂奶粉C.全脂奶粉D.豆奶粉
海鲈鱼每千克24元，宰杀整理后剁成鱼块，其净料率为80%，在加工整理过程，没有产生可以作价的下脚料和废料，净鱼...
单项选择题海鲈鱼每千克24元，宰杀整理后剁成鱼块，其净料率为80%，在加工整理过程，没有产生可以作价的下脚料和废料，净鱼块每千克成本应为（）。
A.42元B.35元C.30元D.19.2元
以下关于正确处理食用价值与艺术价值的关系，描述不准确的是（）。A.在多数情况下，菜品的艺术欣赏价值处于首要地位...
单项选择题以下关于正确处理食用价值与艺术价值的关系，描述不准确的是（）。
A.在多数情况下，菜品的艺术欣赏价值处于首要地位B.科学饮食倡导的菜品艺术欣赏观是一种从食物、健康、安全出发的观念C.科学饮食倡导的菜品艺术欣赏观是一种将视觉欣赏与味觉融于一体的观念D.提高菜品的艺术欣赏价值的最终目的是促进食用价值的提高
以下对锅仔鲈鱼腩的制法描述不准确的选项是（）。A.味菜飞水，减少咸味B.鲈鱼腩斩件，飞水至三成熟C.原锅下姜片...
单项选择题以下对锅仔鲈鱼腩的制法描述不准确的选项是（）。
A.味菜飞水，减少咸味B.鲈鱼腩斩件，飞水至三成熟C.原锅下姜片、香芹、辣椒件爆香，烹酒后下汤水、胡椒粒及调味料，再下鲈鱼块D.略滚后转放到锅仔内，配炉上桌，边滚边食
