将冷水面团擀压成长方形面坯，且其大小约为油面坯的（）

制作酥盒用小圆形扣压模具在一半圆形面坯上（）圆环形面坯。A.调制成B.印在C.压成D.刻出

单项选择题制作酥盒用小圆形扣压模具在一半圆形面坯上（）圆环形面坯。

清酥面团的原料配比为70%的是（）A.糖粉B.高筋粉C.奶油D.酥皮油

单项选择题清酥面团的原料配比为70%的是（）

奶油牛角内馅料的制作是把稀奶油打发，装入（）待用。A.塑料袋B.挤花袋C.保鲜膜D.保鲜袋

单项选择题奶油牛角内馅料的制作是把稀奶油打发，装入（）待用。