单项选择题
A.七层油温B.五层油温C.八层油温D.十层油温
鱼基础汤的制作时间为40分钟左右,鸡基础汤的制作时间为4小时左右。
判断题鱼基础汤的制作时间为40分钟左右,鸡基础汤的制作时间为4小时左右。
鸡清汤是在鸡基础汤的基础上又添加调味蔬菜、鸡肉糜等制作的清汤。
判断题鸡清汤是在鸡基础汤的基础上又添加调味蔬菜、鸡肉糜等制作的清汤。
鱼基础汤主要用于制作搭配鱼类菜肴的少司、汤汁等。
判断题鱼基础汤主要用于制作搭配鱼类菜肴的少司、汤汁等。