鱼类的保存应先将鱼鳞刮掉，去除内脏后洗净，放在低温的冷冻库中，愈早使用愈好。

色拉油、酱油可放在炉边或日光下。

判断题色拉油、酱油可放在炉边或日光下。

新鲜的猪肉颜色呈淡红色，富有光泽及弹性，且脂肪部分呈白色。

判断题新鲜的猪肉颜色呈淡红色，富有光泽及弹性，且脂肪部分呈白色。

中餐厅早餐服务中，要召开班前会，其中尤其要注意检查（）。A.环境卫生B.摆台质量C.地面卫生D.服务员个人卫生...

单项选择题中餐厅早餐服务中，要召开班前会，其中尤其要注意检查（）。