烘焙蛋糕时，烤箱预热的重要性在于（）。

制作曲奇饼干时，为了获得酥脆的口感，应选用哪种类型的面粉（）？A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麦面粉

单项选择题制作曲奇饼干时，为了获得酥脆的口感，应选用哪种类型的面粉（）？

烘焙中，糖在面团或面糊中的主要作用不包括（）。A.增加甜味B.保湿C.防腐D.加速发酵

单项选择题烘焙中，糖在面团或面糊中的主要作用不包括（）。

制作巧克力蛋糕时，为了增加蛋糕的湿润度和口感，通常会加入哪种材料（）？A.牛奶B.酸奶油C.植物油D.柠檬汁

单项选择题制作巧克力蛋糕时，为了增加蛋糕的湿润度和口感，通常会加入哪种材料（）？