单项选择题
A.酒水单B.提醒卡C.收费单D.叫醒卡
餐具洗涤程序有十个步骤，正确的程序是（）。A.收盘-搬运-倒刮-分类-装架-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放B...
单项选择题餐具洗涤程序有十个步骤，正确的程序是（）。
A.收盘-搬运-倒刮-分类-装架-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放B.收盘-搬运-倒刮-装架-分类-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放C.收盘-搬运-分类-倒刮-装架-冲刷-清洗-卸架-刀叉分放-存放D.收盘-搬运-倒刮-分类-冲刷-装架-清洗-卸架-刀叉分放-存放
垃圾清洁工，厨房洗碗工的直接领导是（）。A.餐务部领班B.中厨领班C.前厅领班
单项选择题垃圾清洁工，厨房洗碗工的直接领导是（）。
A.餐务部领班B.中厨领班C.前厅领班
餐具损耗率一般控制在酒店营业额的（）以内。A.1%B.6%C.10%D.16%
单项选择题餐具损耗率一般控制在酒店营业额的（）以内。
A.1%B.6%C.10%D.16%
