单项选择题
A.脱落B.洒泼C.烫伤D.烫手
用精炼植物油、甘油，丙二醇等作稀释剂，调合以香料而成（）A.油溶性香精B.水溶性香精C.干粉性香精D.凝脂性香...
单项选择题用精炼植物油、甘油，丙二醇等作稀释剂，调合以香料而成（）
A.油溶性香精B.水溶性香精C.干粉性香精D.凝脂性香精
热水面坯的特点是：性糯筋差，（）强。A.延伸性B.可塑性C.柔软性D.持气性
单项选择题热水面坯的特点是：性糯筋差，（）强。
A.延伸性B.可塑性C.柔软性D.持气性
咸水角炸制时油温不能过高，否则成品表皮（）A.焦化B.爆裂C.硬而不脆D.结皮过早
单项选择题咸水角炸制时油温不能过高，否则成品表皮（）
A.焦化B.爆裂C.硬而不脆D.结皮过早
