在洁净区的入口处、卫生间的出口必须配备足够且适宜的洗手消毒设施等。

要控制食品安全危害就必须应用HACCP计划和操作性前提方案的组合共同管理。

判断题要控制食品安全危害就必须应用HACCP计划和操作性前提方案的组合共同管理。

污染物是指有损于食品的安全性和适宜性的化学危害。

判断题污染物是指有损于食品的安全性和适宜性的化学危害。

四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。

判断题四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。