影响软质冰淇淋质量的主要因素是（）和生产工艺条件及其参数控制。

生产酸奶饮料时，将稳定剂与为其质量（）～10倍的白砂糖预先干混，然后在高速搅拌下（2500～3000r/min...

单项选择题生产酸奶饮料时，将稳定剂与为其质量（）～10倍的白砂糖预先干混，然后在高速搅拌下（2500～3000r/min）将混合物加入到70℃以上的热水中搅拌溶解。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有（），这是一种健康的反镇静成分，食用巧克力有使人提神和兴奋的功效。A.焦...

单项选择题巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有（），这是一种健康的反镇静成分，食用巧克力有使人提神和兴奋的功效。

在酸性含乳饮料中，稳定剂的用量一般在（）%以下。A.0.2B.0.3C.0.4D.0.5

单项选择题在酸性含乳饮料中，稳定剂的用量一般在（）%以下。