在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。

判断题酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。

白酒中高级醇含量越高，风味越好。

判断题白酒中高级醇含量越高，风味越好。

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。

判断题白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。