单项选择题
A.从主人位开始逆时针方向斟倒 B.从主宾位开始逆时针方向斟倒 C.从主人位开始顺时针方向斟倒 D.从主宾位开始顺时针方向斟倒
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方...
单项选择题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
A.转盘式分菜服务 B.旁桌式分菜服务 C.分叉分勺式派菜 D.各客式分菜服务
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。A.主管人员颜色B.客人进餐速度C...
单项选择题在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A.主管人员颜色 B.客人进餐速度 C.餐厅工作时间 D.客人自己的经验
宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。A.电...
单项选择题宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。
A.电话预订 B.面谈预订 C.传真预订 D.互联网预订
