多项选择题
A.水分降低B.酸度上升C.淀粉下降D.糖化力上升
茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。A.粮醅切面成板...
多项选择题茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。
A.粮醅切面成板栗色状B.软硬程度C.中间白心占比D.高粱皮厚程度
在蒸馏取酒过程中，要注意（）要点的控制。A.冷却水量B.汽压C.接酒温度D.时间
多项选择题在蒸馏取酒过程中，要注意（）要点的控制。
A.冷却水量B.汽压C.接酒温度D.时间
曲坯制作前，应（），达到要求后组织员工开始踩曲。A.提前准备好工用具B.提前准备好场地C.调节好设备D.检查曲...
多项选择题曲坯制作前，应（），达到要求后组织员工开始踩曲。
A.提前准备好工用具B.提前准备好场地C.调节好设备D.检查曲料质量
