使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。

用大米作辅料，宜采用（）或（）用于酿造。

填空题用大米作辅料，宜采用（）或（）用于酿造。

（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。

填空题（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。

绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。

填空题绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。