单项选择题
A.大豆 B.绿豆 C.蚕豆 D.赤豆
油酥面团揉面的手法通常采用()。A.揉制法B.捣制法C.摔制法D.擦制法
单项选择题油酥面团揉面的手法通常采用()。
A.揉制法 B.捣制法 C.摔制法 D.擦制法
龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点
单项选择题龙抄手、担担面是()风味的典型品种。
A.京式面点 B.苏式面点 C.广式面点 D.川式面点
广式月饼属于()。A.混酥类面团B.砂糖浆面团C.层酥类面团D.擘酥类面团
单项选择题广式月饼属于()。
A.混酥类面团 B.砂糖浆面团 C.层酥类面团 D.擘酥类面团