烹饪的本质是（）

黄河流域孕育八大菜系中的（）。A.苏菜B.鲁菜C.徽菜D.浙菜

单项选择题黄河流域孕育八大菜系中的（）。

鲁菜中，原料以海鲜为主，口味清爽滑嫩，味型以鲜香为主的流派是（）。A.济南菜B.胶东菜C.运河菜D.孔府菜

单项选择题鲁菜中，原料以海鲜为主，口味清爽滑嫩，味型以鲜香为主的流派是（）。

川菜中的“三椒”不包括（）。A.花椒B.胡椒C.辣椒D.麻椒

单项选择题川菜中的“三椒”不包括（）。