描述等离子体生成的机制叫（）。

与高温杀菌的方式相比，超高压技术可以更好地保留果蔬汁中的维生素C、花色苷等活性成分。

判断题与高温杀菌的方式相比，超高压技术可以更好地保留果蔬汁中的维生素C、花色苷等活性成分。

压力辅助热杀菌技术可以有效杀灭某些食品中的细菌芽孢。

判断题压力辅助热杀菌技术可以有效杀灭某些食品中的细菌芽孢。

除了食品杀菌保藏外，超高压还可以应用于以下哪几个方面？（）A.传质提取B.酶活调控C.质构修饰D.品质保持

多项选择题除了食品杀菌保藏外，超高压还可以应用于以下哪几个方面？（）