单项选择题
A.五花肉 B.肥肉头 C.泡腩 D.前夹
粤菜复合味可以根据基础味分为（）。A.单一味和复合味两大类B.咸复合味和甜复合味两大类C.双合味、三合味和多合...
单项选择题粤菜复合味可以根据基础味分为（）。
A.单一味和复合味两大类 B.咸复合味和甜复合味两大类 C.双合味、三合味和多合味三大类 D.咸鲜味、酸甜味、咸辣味和咸鲜甜味四大类
食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是每千克（）克。A.0.05B.0.06C.0.07D.0.08
单项选择题食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是每千克（）克。
A.0.05 B.0.06 C.0.07 D.0.08
以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。A.与加热温度有关B.与加热时间有关C.薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间...
单项选择题以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。
A.与加热温度有关 B.与加热时间有关 C.薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间短 D.谷物类淀粉糊化温度低，所需时间中等
