单项选择题
A.水和油B.油和气C.炸和熘D.煎和炖
拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。A.90度B.100度C.110度D.12...
单项选择题拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。
A.90度 B.100度 C.110度 D.120度
下列内容最符合饮食产品价格的选项是（）。A.原料成本，产品毛利与营业成本B.原料成本，税金，营业费用和利润C....
单项选择题下列内容最符合饮食产品价格的选项是（）。
A.原料成本，产品毛利与营业成本 B.原料成本，税金，营业费用和利润 C.原料成本，税金和产品毛利
先主后次的上菜程序是针对（）A.热菜的上菜程序B.凉菜的上菜程序C.整个宴席的程序D.针对客人的程序
单项选择题先主后次的上菜程序是针对（）
A.热菜的上菜程序 B.凉菜的上菜程序 C.整个宴席的程序 D.针对客人的程序
