单项选择题
A.原料准备→刀工成型→漂净→下锅炸制→调味成菜→成品装盘B.刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘C.原料准备→刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘D.刀工成型→漂净→吸干→下锅炸制→成品装盘→调味成菜
（）可以加快原料的成熟度，保持原料的完整性，避免原料营养成分的损失A.汽蒸B.过油C.走红D.焯水
单项选择题（）可以加快原料的成熟度，保持原料的完整性，避免原料营养成分的损失
A.汽蒸B.过油C.走红D.焯水
某些炝，拌的凉菜在其浇上三合油，糖醋汁，芥末湖属于（）A.加热前调味B.加热中调味C.加热后调味D.综合性调味
单项选择题某些炝，拌的凉菜在其浇上三合油，糖醋汁，芥末湖属于（）
A.加热前调味B.加热中调味C.加热后调味D.综合性调味
（）为了使菜肴口味更加突出，可以使用其中多种方法进行烹调A.加热前调味B.加热中调味C.加热后调味D.综合性调...
单项选择题（）为了使菜肴口味更加突出，可以使用其中多种方法进行烹调
