单项选择题
A.微型 B.大型 C.小型 D.线型
奶油胶冻后成型应在（）内完成A.冷藏冰箱B.冷冻冰箱C.醒发箱D.低温烤箱
单项选择题奶油胶冻后成型应在（）内完成
A.冷藏冰箱 B.冷冻冰箱 C.醒发箱 D.低温烤箱
乳冻液的盛放量不能（），成型后形态不饱满A.太厚B.太高C.太多D.太少
单项选择题乳冻液的盛放量不能（），成型后形态不饱满
A.太厚 B.太高 C.太多 D.太少
用模具成型的奶油胶冻应保持模具的清洁，符合（）A.色泽标准B.营养标准C.卫生标准D.形态标准
单项选择题用模具成型的奶油胶冻应保持模具的清洁，符合（）
A.色泽标准 B.营养标准 C.卫生标准 D.形态标准
