单项选择题
A.每月固定日期 B.15号 C.每月用餐客人较少的一天 D.25号
下列符合餐厨具管理负责人应进行照价赔偿情况是哪项（）？A.对所保管的财务有盗卖、调换或化公为私等营私舞弊者 ...
单项选择题下列符合餐厨具管理负责人应进行照价赔偿情况是哪项（）？
下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（）？A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟B.熟料砧板和刀具...
单项选择题下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（）？
A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟 B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。 C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干 D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处...
单项选择题酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？
A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带 B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板 C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒 D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
