单项选择题
A.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度 B.凡主坯本身营养丰富，其营养价值就高 C.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分 D.主坯制作工艺，只要合理操作营养价值就高
每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。A.色泽B...
单项选择题每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。
A.色泽 B.形态 C.口味 D.质感
每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。A.颜色B.工艺手法C.质感D.口...
单项选择题每一种主坯都有自己典型的形态特征，辅料的比例和（）是影响主坯形态的重要因素。
A.颜色 B.工艺手法 C.质感 D.口味
关于主坯下列叙述正确的句子（）。A.主坯的口味是形成点心特色的关键B.主坯的软硬是形成点心特色的关键C.主坯的...
单项选择题关于主坯下列叙述正确的句子（）。
A.主坯的口味是形成点心特色的关键 B.主坯的软硬是形成点心特色的关键 C.主坯的质感是形成点心特色的关键 D.主坯的形态是形成点心特色的关键
