问答题
产生原因：脂肪氧化酶。 脱腥方法：加热灭酶、调节pH值、掩蔽法、真空脱臭、酶法脱臭。
简述植物蛋白饮料分类。
问答题简述植物蛋白饮料分类。
国家标准对三种含乳饮料的蛋白质含量的要求分别是多少？
问答题国家标准对三种含乳饮料的蛋白质含量的要求分别是多少？
发酵型酸乳按成品组织形态分为哪两类？各自的定义？
问答题发酵型酸乳按成品组织形态分为哪两类？各自的定义？
