加工性原料按加工方法不包括（）

酱制类原料不包括（）A.酱渍菜B.酱油渍菜C.鱼油渍菜D.盐渍菜

单项选择题酱制类原料不包括（）

干肉皮尤以（）或臀皮为最佳。A.猪腿皮B.猪头皮C.猪背皮D.猪脸皮

单项选择题干肉皮尤以（）或臀皮为最佳。

干货原料蹄筋、肉皮具有干、（）、韧等特点。A.软B.香C.嫩D.硬

单项选择题干货原料蹄筋、肉皮具有干、（）、韧等特点。