磨刀时，刀与磨刀石夹角为3°～10°（夹角的大小与刀具的不同用途有所区别）。（）

推刀切指刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从前上方向下方拉切

判断题推刀切指刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从前上方向下方拉切

为促进食物中毒者体内毒物的排出，可采取大量输液的方法。

判断题为促进食物中毒者体内毒物的排出，可采取大量输液的方法。

烹饪原料中束缚水含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。（）

判断题烹饪原料中束缚水含量的高低对原料的储存保鲜影响很大。（）