牛奶中蛋白质组成以（）为主，碳水化物主要是（），而矿物质以（）为高，且吸收利用率高。

不能作为钙的良好食物来源的大豆制品是（）。

填空题不能作为钙的良好食物来源的大豆制品是（）。

按照营养成分含量可将豆类分为（）和淀粉类干豆两大类。

填空题按照营养成分含量可将豆类分为（）和淀粉类干豆两大类。

豆类中的抗营养因子有（）、（）、（）和（）。

填空题豆类中的抗营养因子有（）、（）、（）和（）。