单项选择题
A.时蔬类B.畜类C.禽类D.水产类
制作冷菜鸡肉卷，将肉馅平铺在鸡卷上，然后将鸡肉卷成（），包紧并用线绳捆好。A.圆筒形B.三角形C.长方形D.圆...
单项选择题制作冷菜鸡肉卷，将肉馅平铺在鸡卷上，然后将鸡肉卷成（），包紧并用线绳捆好。
A.圆筒形B.三角形C.长方形D.圆盘形
制作冷菜火腿慕斯，火腿以及其他所有料都混合好后放入模具中，接着（）。A.水煮成熟B.烤箱烤熟C.冰箱冷却D.改...
单项选择题制作冷菜火腿慕斯，火腿以及其他所有料都混合好后放入模具中，接着（）。
A.水煮成熟B.烤箱烤熟C.冰箱冷却D.改刀装盘
（）一般具有开胃、帮助消化及增进食欲的作用。A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.泡菜类冷菜D.泥酱类冷菜
单项选择题（）一般具有开胃、帮助消化及增进食欲的作用。
A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.泡菜类冷菜D.泥酱类冷菜
