在擀叠清酥面坯时，折叠后的面坯需放入冰箱松弛冷冻（），即完成一次擀叠工艺。

面点行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。

判断题面点行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。

西点是西餐烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富为特点，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。

判断题西点是西餐烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富为特点，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。

擀制派类点心面团时动作应缓慢轻柔，用力应均匀。

判断题擀制派类点心面团时动作应缓慢轻柔，用力应均匀。