单项选择题
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B.生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收 C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。A.50g、376.56kJ（90kcal）、...
单项选择题一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。
A.50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g B.25g、376.56kJ（90kcal）、2g、6g、0g C.25g、376.56kJ（90kcal）、9g、5g、4g D.25g、376.56kJ（90kcal）、2g、10g、1g E.50g、376.56kJ（90kcal）、9g、4g、18g
鱼类矿物质含量大致为（）。A.5%B.10%～15%C.15%～20%D.1%～2%E.3%～4%
单项选择题鱼类矿物质含量大致为（）。
A.5% B.10%～15% C.15%～20% D.1%～2% E.3%～4%
畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。A.硒B.钙C.锌D.铁E.碘
单项选择题畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。
A.硒 B.钙 C.锌 D.铁 E.碘
