多项选择题
A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做汤时水开后再放菜 D、焯菜时水开后再放入
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水...
多项选择题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）
A、先切后洗 B、先泡后洗 C、直接用流水冲洗 D、焯完的菜过分挤去水分
淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）A、热水淘洗B、反复多次淘洗C、用力搓洗D、长时间浸泡后再搓洗
多项选择题淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）
A、热水淘洗 B、反复多次淘洗 C、用力搓洗 D、长时间浸泡后再搓洗
重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持下列哪些原则。（）A.预防为主B.科学管理C.属地负责D.分级监督
多项选择题重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持下列哪些原则。（）
A.预防为主 B.科学管理 C.属地负责 D.分级监督
