单项选择题
A.重托时物品大而重，可用右手托B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式C.重托时可将托盘搁在肩膀上，减少手臂的承重力D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品
“彩碟纷飞”花型的折叠技法是（）。A.正方折叠B.长方折叠C.长方翻角折叠D.锯齿折叠
单项选择题“彩碟纷飞”花型的折叠技法是（）。
A.正方折叠B.长方折叠C.长方翻角折叠D.锯齿折叠
餐厅内温度要保持在（）℃范围内。A.16~24B.18~22C.16~2D.18~20
单项选择题餐厅内温度要保持在（）℃范围内。
A.16~24B.18~22C.16~2D.18~20
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。A.抖铺式B.推拉式C.撒网式D.料动式
单项选择题台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
A.抖铺式B.推拉式C.撒网式D.料动式
