人体自身不能合成，必须由食物供给的脂肪酸是（）。

等温吸湿曲线中AW值范围是0.25～0.80的水属于的区域是（）。A.Ⅰ区B.Ⅱ区C.Ⅲ区D.Ⅳ区

单项选择题等温吸湿曲线中AW值范围是0.25～0.80的水属于的区域是（）。

新鲜的油菜中含有的水主要是（）。A.单分子层水B.自由水C.结合水D.束缚水

单项选择题新鲜的油菜中含有的水主要是（）。

挥发性盐基氮作为评价新鲜度的食品是（）。A.蔬菜B.水果C.玉米D.肉类

单项选择题挥发性盐基氮作为评价新鲜度的食品是（）。