单项选择题
A.传导法B.对流法C.辐射法D.感应法
西餐厨师会使用一些动物内脏，其中几乎不使用的内脏是（）A.猪肺B.猪血C.羊膀胱D.牛舌
单项选择题西餐厨师会使用一些动物内脏，其中几乎不使用的内脏是（）
A.猪肺B.猪血C.羊膀胱D.牛舌
卫生安全是食品生产的首要问题，冷菜制作更要注意卫生，其原因是（）A.不再烹调、直接入口B.选用的都是新鲜原料C...
单项选择题卫生安全是食品生产的首要问题，冷菜制作更要注意卫生，其原因是（）
A.不再烹调、直接入口B.选用的都是新鲜原料C.烹调步骤繁琐D.制作好后需要长时间保存
鲱鱼可以选取以下哪种熏制工艺（）A.冷熏B.热熏C.挂炉D.液熏
单项选择题鲱鱼可以选取以下哪种熏制工艺（）
A.冷熏B.热熏C.挂炉D.液熏
