单项选择题
A.冷熏B.热熏C.挂炉D.液熏
油脂鱼类一般都是先做腌渍处理，以下哪种不是鱼类采用的腌渍材料（）A.醋+苹果酒B.酸奶C.水+醋D.油
单项选择题油脂鱼类一般都是先做腌渍处理，以下哪种不是鱼类采用的腌渍材料（）
A.醋+苹果酒B.酸奶C.水+醋D.油
以下通常不能用于裹皮的原料是（）A.干面粉B.奶油C.面包屑D.面糊
单项选择题以下通常不能用于裹皮的原料是（）
A.干面粉B.奶油C.面包屑D.面糊
将原料掏去瓤成空“壳”或者剔割成袋状，将馅料装入其中，再进行烹制的方法是（）A.卷B.填C.裹皮D.穿
单项选择题将原料掏去瓤成空“壳”或者剔割成袋状，将馅料装入其中，再进行烹制的方法是（）
A.卷B.填C.裹皮D.穿
